餡料糯米飯，水發乾香菇，胡蘿蔔，三層肉，玉米粒，洋蔥
炒餡
1.香菇，胡蘿蔔，三層肉，洋蔥切成丁待用
2.鍋燒熱後，下適量的素油，倒入三層肉丁煸炒出香味且肉有些變微黃
3.再倒入洋蔥炒出香味兒，接著再加入香菇，胡蘿蔔，玉米粒炒至8成熟
4.再倒入剛剛蒸熟的糯米飯，和其他材料翻炒均勻－－糯米剛剛蒸熟更容易炒散開
5.加1調羹的老抽，2調羹的生抽翻炒上色均勻後加適量的鹽，雞精調好味
6.再加半調羹的香油，和撒適量的椒鹽翻炒均勻出鍋晾涼待用
燒麥皮用半燙面－－我用1/3的熱開水和面後再加2/3的涼水和面用高筋粉或者富強粉都可以，水粉比約55%
----麵團太硬或者太軟都不適合。太軟造型不好看，太硬口感不好！
做燒賣
1.取麵團的大小約為16g左右/個
2.先把麵團擀開，擀成厚薄均勻的面皮
3.再用擀面杖在擀均勻的面皮外側1.5cm的周圍一圈再次擀，擀出來的效果就會如下圖般，像荷葉
4.把餡料放入中間，用手的虎口，把燒賣皮往裡收，稍微用力捏緊一些
5.蒸屜上刷一層薄油，再把做好的燒麥放置於上面，大火燒開，上汽後約7-8分鐘即可蒸熟出鍋！
6.吃不完的燒麥也可像我般放入保鮮盒入冷凍室保存！
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