材料
魯王麵粉300克，玉米面100克，酵母4克，熟玉米粒一小把，水適量。
內餡紅豆沙餡適量。
做法
1.麵粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到麵粉都沾到水成小塊，倒入玉米粒，然後用手合成不沾手的麵團，蓋上濕布發酵至兩倍大；
2.發好的麵團搓成長條，切成適當大小的面塊，取一個擀成周邊薄中間稍厚的麵餅，放入豆沙餡，像包包子一樣包好捏緊，然後按扁成約1厚米厚的圓餅；
4.鍋注少許油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。
提示
1.面和水的比例大致為2比1即可，不過麵粉的吸水量不同，這只是個大概比例。
2.在煎發麵餅時可少量烹水，然後蓋上鍋蓋至水分蒸發盡開蓋，再略煎至餅皮變脆即可。這樣可以防止水分過度流失使餅變硬，也可以促進餅快熟。
3.發麵餅不要在鍋中烙的時間過長，只要餅鼓起來就差不多好了，否則餅皮會變得不喧軟。
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