用料:
香菇綠豆芽香芹胡蘿蔔豆乾雞蛋蝦仁鹼面蒜姜茸蠔油生抽鹽.
做法:
1:處理好所有的配料;
2:處理材料的過程中,將麵條煮好,撈起放入冰水,再撈起瀝干水分;
3: 雞蛋炒好,在煮好面的面水裡面汆燙蝦仁至熟後撈起;
4:依次倒入各種配料翻炒,加適量蠔油生抽鹽調味;
5: 炒香蒜薑末,倒入瀝干水分的面翻炒幾下,倒入之前炒好的配菜,一邊炒,一邊用筷子抖散麵團,炒至面體稍稍乾爽即可,起鍋前撒入香蔥碎.
小貼示:
1: 炒麵首先要選對面,不是每種面都適合炒,有的麵條煮過以後稀塔塔的,不適合炒麵,如圖的麵條比較推薦;
2:炒麵的配料很重要,盡量的豐富;
3: 炒麵的時候加點蠔油,味道會非常的美味;
4:面身盡量炒的乾爽一些比較好吃.
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