原料
1麵團普通麵粉300克干酵母4克白糖2克溫水適量
2
餡料胡蘿蔔 400克鮮香菇 100克木耳 50克嫩芹菜 50克香菜 20克雞蛋 兩個
3調味料鮮薑汁15克花生油 30克芝麻香油 10克鹽 5克左右
做法
1
不超過35度的溫水50毫升；
2加入干酵母，用小勺攪勻至溶化後靜置5－10分鐘；
3待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可；
4將靜置好的酵母液倒入麵粉，另外再備一份溫水；
5先用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，水要一點一點往裡加，感覺軟硬差不多時，把麵團放到面扳上揉至表面光滑進行發酵；
6麵團體積膨脹到原來的兩倍大即可。
1將所有餡料清洗乾淨；
2胡蘿蔔擦絲剁碎，用少量油炒至5成熟出鍋；
3雞蛋至嫩嫩的絮狀，與炒好的胡蘿蔔放在一起放涼；
4香菇 木耳 芹菜香菜剁碎後與胡蘿蔔雞蛋放在一起，加入薑汁花生油香油鹽 充分攪拌均勻；
6發好的面再次揉搓成光滑的麵團，蓋上濕紗布餳20分鐘左右。將再次餳好的麵團揉成長條狀，切成大均勻的小劑子；
7包子形狀可隨意；
8冷水上鍋，用中小火燒開冒氣後，繼續用中小火8分鐘。
溫馨提示
1取薑汁的方法姜去皮後用「細眼擦子」擦成細絲後可用手攥出汁水，也可用紗布擠；
2一次可多做一點，裝入保鮮盒或保鮮袋，冷凍在冰箱裡，吃時放入蒸鍋熱透即可；
3芹菜和香菜可充當調味的功能，可減輕胡蘿蔔的甜味，還可增香增鮮，提升包子的味道和品質；
4蒸制的時間，可根據包子的大小而定；
5胡蘿蔔必需用油炒一下，因為胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
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