麵條做法
麵粉225g,黑米粉25g,水100g,鹽少許。
1.黑米粉和麵粉混合,加少許鹽,倒入水稍微揉一下成團。麵條機面片1檔,來回壓。
2.直到壓的很光滑,換4檔,壓一遍。然後換切面刀,窄麵條。
酸辣涼面做法
黃瓜,胡蘿蔔,青紅辣椒,香菜,花生米。
油,醋,生抽,蠔油,鹽,香油,辣椒油。
1.備料。黃瓜胡蘿蔔切絲,辣椒香菜切碎。
2.調汁。醋,生抽,蠔油,鹽,香油,辣椒油拌勻,加入切碎的辣椒香菜。
3.炒花生米。熱鍋涼油,放入花生米小火炒至酥脆。晾涼後用蒜臼子搗碎。
4.鍋裡燒開水,煮麵。面煮好後撈出過涼,加入黃瓜胡蘿蔔絲,加入調料汁,加入花生碎,拌勻即可。