材料北豆腐，毛豆仁半碗，口蘑8個，大蒜半頭，紅椒1個；
食用油，高湯，美極鮮醬油，鹽，薑黃粉，紅椒粉；
做法
1 蔬菜洗淨，毛豆仁瀝水待用，口蘑切成片，大蒜拍碎切成末，紅椒粗切成圈；
2 北豆腐過水切成3cm左右的小塊，放入加了鹽的油鍋中輕炸至金黃，撈出瀝油待用；
3 炒鍋留底油，放入蒜末和紅椒爆香，之後下口蘑片和毛豆仁，大火翻炒大約3至5分鐘；
4 待蘑菇變軟，毛豆至熟，放入炸好的豆腐塊，淋入高湯，撒上薑黃粉和紅椒粉，滴上些美極鮮醬油，中火燒至入味，最後加鹽調味，菜就做好了；
5 盤中盛上熱米飯，加入做好的豆腐，豆腐蓋飯就可以端上桌了。
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