一材料
牛肉雞蛋蔥蒜瓣生抽生粉料酒鹽黑胡椒風味豆豉醬
二準備
1 牛肉切薄片，放生抽料酒白糖少許生粉，醃製牛肉
2 放一湯匙清水
3 用筷子不停攪拌
4 蒜瓣切粒蔥白切粒
5 蔥綠切蔥花
6 調汁生抽料酒鹽黑胡椒風味豆豉醬生粉蒜粒蔥白粒
7 打蛋
8 全部準備好，開始下鍋之前，在醃製好的牛肉裡放一匙油
9 拌勻
三做法
1 鍋中放適量油，放蒜粒蔥白粒，爆香
2 倒調料汁
3 大火燒開
4 倒牛肉
5 倒蛋液
6 大火煮開
7 蛋液成型，迅速略加攪拌，關火
8 撒蔥花，出鍋！
9 準備好米飯，將滑蛋牛肉倒到米飯上即可
小貼士
1 牛肉切薄片哈，可以將牛肉先冷藏下，拿出來切比較方便
2 牛肉醃製的時候別放鹽，記得放點點白糖哦要，生粉不要很多
3 一勺子清水很重要，鎖住牛肉本身水分
4 下鍋前方一勺子油，進一步鎖住牛肉水分，這樣牛肉很嫩
5 牛肉不下油鍋炒，先將調料汁煮開，再放牛肉，類似燙牛肉，這樣牛肉特別嫩
6 蛋液煮開，不要煮久了，下鍋到關火，前後3分鐘，保證牛肉嫩哦
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