材料韭菜 蝦皮 粉條 雞蛋 木耳 全麥麵粉 標準粉
調料鹽 五香粉 芝麻油 植物油 料酒
做法
1標準粉和全麥粉一起放進盆裡，加適量水，和成柔軟的麵團，蓋上保鮮膜略醒片刻。
2雞蛋打成蛋液，加一點料酒，調勻。鍋裡放適量油，熱後下蛋液，一邊用筷子迅速攪拌成小碎塊，炒好後盛出。
3粉條用溫水泡軟，切成碎末，蝦皮洗淨擠干水，木耳提前泡發，切成碎末。韭菜擇洗乾淨後晾乾，切成碎末。把切好的粉條和木耳蝦皮在炒雞蛋的鍋中略微炒一下，這樣味道更好。炒好後和雞蛋一起放在容器裡拌勻。放涼後再加入切好的韭菜，先加適量芝麻油拌勻，然後再放鹽和五香粉調味，這樣韭菜不易出水。
4麵團分成等大的劑子，擀成圓形面皮，像包餃子一樣包入餡料，壓緊邊緣成半月形的扁平餃子即可，為了好看，也為了嚴實，可以將周圍捏成花邊。
5平底鍋燒熱後放入包好的盒子，蓋上蓋，小火干烙，一面烙黃後再翻面，兩面金黃即可出鍋。
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