材料麵粉280g，開水100g+涼水70g,鹽4g，小蔥一把切成蔥花，椒鹽，麻油
做法
1.麵粉稱好先加熱開水100g，攪到不見水，再加冷水直到麵團揉光
2.麵團醒發40分鐘左右
3.分割成4份，案板灑些干粉，擀薄
4.均勻的撒上椒鹽，再在面皮上倒點兒香油，適量哦！貪多要麻煩的！！香油抹勻，撒上蔥花
5.再用刀把面皮如no6圖切幾刀，千萬別切斷
6.再如接下去的圖疊好
7.疊好後醒10分鐘，再擀薄，擀開
8.熱好鍋，倒適量的油，把餅放入鍋內，蓋上鍋蓋
9.過半分鐘左右翻面，蓋上蓋，煎半分鐘左右，餅會起泡
10.提起餅平摔幾下，再正反各煎半分鐘左右，兩面金黃就可
小貼士
1.餅煎的中間在鍋裡摔幾下，分層會更好
2.放椒鹽椒香味較濃，有吃肉的感覺
3.煎時油別放多哦！5-6滴就可，再在鍋中抹勻
4.香油也可換成蔥油，更香呢！
5.配碗小餛飩，不會幹
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