餡料的製作
1小白菜洗淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，沖洗乾淨，瀝干水分；
2小白菜切成細絲；
3添加鹽拌勻，醃製5分鐘；
4把淅出水分的小白菜擠干水分，切碎備用；
5粉絲和干貝提前用溫水泡發；
6煎豆腐粉絲和干貝分別切碎，和小白菜混合；
7添加薑末和蔥花，添加油鹽生抽和味精調味。
1酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘；
2添加麵粉，一邊添加，一邊用筷子攪拌；
3揉成麵團，蓋保鮮膜放溫暖處餳發；
4麵團餳發至兩倍大小取出，揉勻排氣；
5分割成等大的面劑，擀成圓皮，包入餡料；
6包好的包子蓋上蓋布，繼續餳發至包子面皮蓬鬆輕盈狀；
7鍋內下層薄油，把小包子均勻擺入鍋內，開小火慢煎；
8至底面飄香，淋入適量添加了麵粉的水，繼續用小火慢煎；
9待底部水分收干，滋啦啦響時，關火，撒上芝麻和小蔥，稍涼後鏟出；
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