材料
a牛腩600g，番茄醬2湯匙，豆瓣醬2湯匙，高湯或開水適量，蔥姜幾片，辣椒2個，八角1個，香葉幾片，油3湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙。
b手擀面500g，小油菜適量。青蒜少許。
做法
1.牛腩洗淨切大塊，入開水中焯燙一下。
2.鍋裡熱油，蔥姜辣椒爆香，放入番茄醬，豆瓣醬小火煸炒，放入牛腩繼續翻炒均勻。
3.加入足量的高湯或開水，放入八角香葉，大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉50分鐘至湯汁變得濃稠。出鍋前5分鐘烹入生抽，根據自己的口味再調入適量鹽即可。
4.煮麵，順便連小油菜一起煮好了放入碗中，澆上紅燒牛腩即可。可以加少許青蒜點綴提味。
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