原料排骨大米青菜蠔油料酒色拉油白糖蒜汁薑汁雞精老抽
做法
1排骨洗淨，用蠔油，料酒澱粉，糖，蒜汁，薑汁，老抽，雞精，醃製入味備用。
2提前將香米或大米泡上一小時後放入煲仔鍋，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油，加入適量熱水，大火燒開轉小火，不時開蓋用筷子攪拌一下，以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻。
3待米飯差不多把水吸收進去時，用小勺盛色拉油沿鍋內米飯的邊際淋油，加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋，小火煮十幾分鐘，關火。再燜十幾分鐘
4另起一鍋注水將青菜燙一下撈出，放入煲內。
5將蠔油加少許高湯兌汁澆在上面即可
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