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香蔥生煎包

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:低筋麵粉250克,白糖20克,鹽2克,水140克,植物油10克,耐高糖酵母5克餡料:豬肉餡100克,蔥5克,姜5克,生抽5克,老抽3克,料酒3克,鹽2克,白糖5克,水少許,生粉水,生粉(玉米澱粉)15克,水75克做法:1,豬肉餡加入蔥末,薑末...

香蔥生煎包

香蔥生煎包

原料:

低筋麵粉250克,白糖20克,鹽2克,水140克,植物油10克,耐高糖酵母5克

餡料:

豬肉餡100克,蔥5克,姜5克,生抽5克,老抽3克,料酒3克,鹽2克,白糖5克,水少許,生粉水,生粉15克,水75克

做法:

1,豬肉餡加入蔥末,薑末,以及其他調料攪拌均勻,冷卻的開水備用

2,用打蛋器將冷開水慢慢地加入肉餡中,直到餡料中再也加不上水為止,這是餡料好吃的關鍵。

3,肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。為了怕不好包,放冰箱冷凍一會兒再包。

4,將原料全部攪拌成光滑的麵團

5,分成20個小劑子

6,取一份擀圓,包入餡料,做成包子

7,電餅鐺塗上少許油,將包子放入

8,30分鐘後,再加熱電餅鐺5分鐘,倒入生粉水蓋蓋再加熱10分鐘

9,10分鐘後,淋上少許黑芝麻和蔥末即可出鍋。

香蔥生煎包

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