主料五花肉200克杏鮑菇120克土豆80克甜面醬60克豆瓣醬60克`高筋麵條
調料花生油35克蔥薑末各10克澱粉少許料酒少許花椒20粒
配料黃瓜絲適量
做法
1將五花肉杏鮑菇土豆黃瓜甜面醬豆瓣醬蔥薑花椒等進行料理備用；
2杏鮑菇土豆分別切成玉料粒大小的小丁，用開水焯一下。黃瓜切細絲蔥姜切末；
3五花肉切成玉米粒大小的丁，加入少許澱粉料酒攪拌均勻；
4熱鍋涼油，放入花椒炸出香味後撈出；
5放蔥薑末煸炒；
6放肉丁進行煸炒；
7煸炒至變色；
8放杏鮑菇和土豆丁，煸炒過程中加入適量清水略炒出鍋備用；
9將鍋清洗乾淨，熱鍋涼油，油熱倒入甜面醬和豆瓣醬炒出香味；
10快速倒入炒好的肉丁，用鏟子翻勻，加入適量清水不斷攪拌，略微熬至紅亮即可。
11麵條可隨意，高筋麵條口感會更好；
12麵條煮到入成熟時，撈入溫開水或涼開水中過一下，以防粘連。
溫馨提示
1肉和菜的量可隨意搭配，本款炸醬的比例11，喜歡肉多一點的可21；
2買不到杏鮑菇，可改用香菇；
3炒醬時，稍微炒出香味即可，一定不能炒過，更不能炒糊，否則會影響口感。
4肉丁裡一定要加入一點澱粉和料酒，一是去腥，二是確保肉丁不會炒老。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁