快速蝦仁變成糊糊的蝦泥
蝦仁開背去蝦線，用刀側用力拍下，蝦仁立刻變成蝦泥，再碰剁幾刀讓蝦泥變得更細膩，很簡單很快速吧，這就是快速處理蝦仁的小秘訣！
原料
蝦泥200刻苦瓜60克菜脯40克低筋麵粉4大勺雞蛋2個水2大勺雞精糖白胡椒或者黑胡椒少許
做法
1苦瓜菜脯均切成小丁；蝦處理成蝦泥；雞蛋打散。
2雞蛋裡面加入蝦泥糖雞精胡椒粉拌勻。
3把切成小丁的苦瓜和菜脯一併加入攪拌，使其都混合均勻。
4加入2大勺水攪拌，並加入4大勺麵粉拌勻。
5平底保鍋放少許油，舀入少許麵糊，中小火煎。
6一面變色成形後再翻另一面，直到兩面都煎好成形即可出鍋。
提示
由於此餅裡有菜脯，所以建議調餅糊的時候不要加鹽了，少許的加點糖雞精胡椒粉就可以了。
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