原料寬粉1把大蒜3瓣姜5片香蔥2段小米椒2個鹽8克香油10ml生抽15ml辣椒油10ml檸檬半個香醋10ml花椒粉5克白糖5克五香粉3克
做法
1.寬粉提前用溫水浸泡兩小時，直到寬粉變軟，將兩端比較硬的部分剪掉不用；
2.湯鍋中的水燒開，加入鹽15ml食用油，放入寬粉用筷子迅速劃散，用中小火煮至寬粉八成熟，用筷子挑起來能看見中間微微有白色即可，然後迅速放入冰水中過涼；
3.將生抽香醋白糖檸檬汁拌勻，小米椒生薑大蒜香蔥分別切成碎末，混合均勻後加入五香粉花椒粉香油攪勻，即成調料汁。
4.寬粉涼透後瀝干水分放在大碗中，加入調料汁，根據口味加入辣椒油拌勻即可。
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