材料茄子辣椒粉條大蔥生薑
做法
1茄子去皮，先切片再切條，最後切成小丁備用。
2青椒洗淨切小丁備用；粉條泡軟切小段備用；大蔥生薑切碎備用。
3鍋中放入適量油和花椒，小火炸香，撈出花椒不要，製成花椒油備用。
4將切好的茄子丁青椒丁粉條段蔥姜碎花椒油混合均勻，包的時候調入適量鹽即可。
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5把麵團切成適當大小的劑子，按扁，用擀面杖擀成厚兩邊薄的皮，將餡放到麵餅中央，掐其邊捏一個褶，不要鬆手，向旁邊發展，再捏一個褶一點一點直到將麵餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6包子包好後不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發酵。蒸鍋水開後蒸十分鐘左右就可以了，但是關火後不要馬上打開,再悶個五分鐘,出來的包子面相較好看。
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