鱍魚水餃的做法

鱍魚水餃的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:鱍魚有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。鱍魚肉厚刺少可以做水餃、鱍魚丸子、鱍魚燴餅子、熏鱍魚、紅燒鱍魚等。我這是第一次...

鱍魚水餃的做法

鱍魚有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血早衰營養不良產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。鱍魚肉厚刺少可以做水餃鱍魚丸子鱍魚燴餅子熏鱍魚紅燒鱍魚等。

我這是第一次做魚餡餃子，邊做邊請教，電話費沒少花，效果還真不錯，就是剔魚刺時把左手食指割破了，輕傷不下火線，貼上創可貼，戴上醫用手套，繼續戰鬥。功夫沒有白費，味道鮮嫩爽滑味道好極了。

用料鱍魚五花肉少許韭菜蔥姜料酒花椒水

鱍魚餃子肉餡做法1

1將鱍魚平放到案板上，片成兩半，把魚肉片出來，用勺子將魚肉掛下來，注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水，少量多次，最後，那麼多水幾乎都加到餡裡了,成了魚泥;

2五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌器攪拌成肉泥;

3將攪拌好的魚肉泥豬肉泥放在一起，加入蔥末薑末韭菜末,打入2個蛋,加鹽雞精花生油攪拌均勻,魚肉餡即可

鱍魚餃子肉餡做法2 鱍魚去皮去刺，剁細，參入剁好的五花肉，放料酒一小勺，徐徐加花椒水，順一個方向攪拌，直到發粘稠，再加酒菜，繼續攪，放油鹽最後放少許香油，餡就和好了，包就不用說了吧。

鱍魚水餃的做法

主料白面

和面和面時少放點食鹽，面的硬度為中等。

餃餡 1.鱍魚取肉剁後用適量的水，邊徐徐加水邊不停的攪，直到肉絲與水充分攪勻，

2.在這時放一個雞蛋，放入薑末，繼續攪。然後放入味精，食鹽，繼續攪，這時魚肉餡漸漸發粘發稠，

3.緊跟著放入香油豬大油花生油。比例為137。繼續攪。

4.攪勻後放入準備好的韭菜末，朝一個方向攪拌。

提示包餃字時皮要大，要薄，餡要大。蘸香油加醋吃。

補充

去皮把鱍魚片成兩片，一片帶刺，一片不帶。然後皮向下肉向上放平整，用刀把肉片下來，或者說刮下來。

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