原料雞腿2個 黃米200克 葡萄乾30克枸杞20克粽葉40張
調料鹽1茶匙 蠔油2湯匙料酒1茶匙生抽1湯匙 白糖1茶匙香油2湯匙
做法
1黃米洗淨後，用清水浸泡12小時以上，用前瀝干水分。將枸杞和葡萄乾用清水浸泡5分鐘後，洗淨瀝干備用。
2雞腿去骨切成小條，加入鹽和蠔油攪拌均勻，醃製15分鐘。
3將黃米倒入碗中，加入葡萄乾，枸杞和醃好的雞肉，攪拌均勻，再調入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。
4將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部，然後從底部向上捲起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩繫緊。
5捲好後放入蒸籠或蒸鍋裡，大火加熱，水沸騰後繼續蒸30分鐘，每隔10分鐘，往鍋中倒入一些水以免干鍋。
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