燒雞做法 兩隻全雞腿，剔骨起肉，攤成薄片，從皮面劃幾刀。用料酒，姜，蒜，蔥段，少許生抽／胡椒粉醃３０分鐘。升碳火，等旺熱期過後才放上雞腿肉。烤至八分熟，涮上個人喜好的bbq烤醬，雞肉上擺幾枝新鮮rosemary，噴上少許清水，上蓋燜五分鐘即可。
這種烤法一定要有耐心，慢火細烤才能做出香嫩細滑的雞肉。切忌外皮焦黑而肉不熟。
配料 蘑菇／香菇；鹵蛋；broccoli。
鹵玫瑰雞湯汁做法 鹵雞汁 雞湯兩杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，鹵包一份，姜數片，蒜數粒，蔥一把，冰糖三大匙。全部鹵料燒開後轉小火熬煮三十分鐘。
將飯裝砂鍋底，鋪上燒雞，配料，淋上少許玫瑰雞汁，上蓋。放爐上用小火加熱，香味四溢！
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