棗蓉乳鴿煲仔飯的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:冬天是吃煲仔飯的最佳時候。煲仔飯的種類繁多，滋味者比比皆是，常可吃到叫人吮指回味的出品。煲仔飯多與肉類配搭，像排骨、臘味、滑雞等，均為冬季的熱賣品種。而煲仔飯的飯焦也是一種佳品，吃法多樣，有人...

棗蓉乳鴿煲仔飯的做法

冬天是吃煲仔飯的最佳時候。煲仔飯的種類繁多，滋味者比比皆是，常可吃到叫人吮指回味的出品。煲仔飯多與肉類配搭，像排骨臘味滑雞等，均為冬季的熱賣品種。而煲仔飯的飯焦也是一種佳品，吃法多樣，有人愛用湯，有人也愛用茶將其煮成泡飯。今天聊一下以乳鴿烹製的煲仔飯，算是換一下口味，也嘗嘗除了紅燒豉油皇煮或炒鴿片之外的乳鴿吃法。材料絲苗米乳鴿紅棗陳皮絲芫荽梗薑汁酒醬油鹽花生油。做法乳鴿宰好去內臟，洗淨斬件，以鹽醬油和薑汁酒調味備用。紅棗以清水浸透後切蓉備用。米洗淨，加入少許花生油鹽拌勻，放入瓦煲內加水煲滾，待收水時鋪上乳鴿件，撒上棗蓉陳皮絲至熟，吃時加上熟花生油醬油芫荽梗便可。

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