配料:小蔥,油,醬油,鹽,雞精
做法:
蔥油是拌面的重要調料。熬製蔥油可採用蘇北民間的熬製方法，即把適量的香蔥蔥頭去根去皮洗淨，放入油鍋（用微火熬至蔥色發黃時，加入紅醬油，繼續熬煮，並不斷地用鍋鏟在鍋裡攪動，以防粘鍋燒焦。熬至水分熬干，蔥油呈深紅帶黃色時，即成。蔥油熬製的時間要掌握好，不能太短或太長。麵條煮熟撈出控干水份和蔥油拌在一起加點味精,如果口重再加一點點鹽就好
洋蔥油伴面的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:配料:小蔥,油,醬油,鹽,雞精做法: 蔥油是拌面的重要調料。熬製蔥油可採用蘇北民間的熬製方法，即把適量的香蔥、蔥頭去根去皮、洗淨，放入油鍋（用微火熬至蔥色發黃時，加入紅醬油，繼續熬煮，並不斷地用鍋鏟...
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