做法1把發好的面擀成厚面片,上面撒點兒白面和紅糖。
2把糖和面拌勻了,均勻地攤在面片上。
3把面片的邊兒從各個方向揪起來,捏在一起,成一個大厚餅。
4擀成稍薄一點的大餅,用手沾清水,略微拍濕餅面,然後撒上芝麻,輕輕按緊。一面粘好芝麻以後,再粘另一面。
5無水鍋開中火,鍋熱以後,轉小火,把餅放進去,蓋鍋蓋,過幾分鐘以後,看看底面烙成金黃色以後,翻面。
6再蓋上鍋蓋,至另一面也成金黃色即可盛出,吃的時候切開。
注1紅糖裡拌點兒麵粉做餡兒,熟了以後切開的時候不會淌糖漿。
2沒有無水鍋的話,普通煎鍋應該也可以做,只是,我想,普通鍋的鍋底比較薄,應該更注意用小火,以免餅的表面糊掉裡面卻不熟。
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