原料:餡料---豬肉餡荸薺蔥姜 胡椒粉 香油 鹽 味精 外皮---豆腐鹽 沾粉---糯米粉
做法:1.準備:荸薺去皮切碎丁,蔥姜切碎末,與其他調料一起拌到肉餡中,可適當添加點水,攪打. 豆腐包到紗布中擠去多餘水分後,放一碗裡,加少量鹽提味.
2.包湯圓:一小團豆腐放手心壓扁成大概5mm厚的外皮,取乒乓球大的肉餡滾圓放到外皮上,輕輕包住餡,如果沒完全包住可以再補一點豆腐,雙手輕輕握握,一個湯圓就包好了.輕放到盛放糯米粉的盤子中,晃動盤子使豆腐湯圓均勻滾上粉.
3.煮湯圓:開水鍋裡下湯圓,煮6-7分鐘即可,碗裡依個人喜好放些紫菜蔥花鹽香油,沖滾水,擺湯圓,撒些香菜ok 了!
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