主料豬五花肉
輔料鵪鶉蛋米飯
調料鹽雞精料酒白糖醬油香油澱粉八角桂皮丁香香葉蔥姜
烹製方法
1將蔥切段姜切片，五花肉改刀備用；
2坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油鹽雞精料酒蔥姜倒適量清水，放入八角桂皮丁香香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；
3開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
特點肥而不膩甜鹹適口香濃四溢。
擔仔滷肉飯
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：豬五花肉 輔料：鵪鶉蛋、米飯 調料：鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜 烹製方法： 1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用； 2、坐鍋點火...
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