蔬菜雞蛋烙

蔬菜雞蛋烙

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:主料:雞蛋(3個)輔料:芹菜.土豆.紅辣椒.洋蔥.麵粉(一勺)調料:油.鹽.雞精.黑椒做法:1)土豆,芹菜(用開水燙一下)洋蔥,紅辣椒洗淨.分別切成細絲. 2)雞蛋先把蛋黃和蛋清分離,在蛋黃裡加入一勺麵粉,少...

蔬菜雞蛋烙

主料:雞蛋輔料:芹菜.土豆.紅辣椒.洋蔥.麵粉調料:油.鹽.雞精.黑椒做法:1)土豆,芹菜洋蔥,紅辣椒洗淨.分別切成細絲. 2)雞蛋先把蛋黃和蛋清分離,在蛋黃裡加入一勺麵粉,少量鹽和雞精,攪拌均勻.再和蛋清混合攪拌. 3)鍋燒熱,放油,依次下入土豆絲,洋蔥絲,辣椒絲,芹菜絲翻炒.片刻,加入黑椒,少量鹽和雞精. 4)把炒好的蔬菜絲盛出,晾一分鐘.洗鍋.把蔬菜絲和蛋液攪拌均勻. 5)鍋燒熱,放油.把蛋液倒進鍋裡,用中火攤成圓形,再煎另一面.金黃色即可.切成塊,裝盤.o啦~ ps:1)加麵粉是為了讓蛋烙吃起來不那麼膩,比純雞蛋的口感要好.但是只要一小勺.2)各種蔬菜份量按個人喜好自己搭配.3)洗鍋的那一步,如果是不粘鍋或者是老手,就可以省略了.還可以直接把蛋液倒在蔬菜絲上面.要不是的話,還是老老實實洗吧.因為會粘上了導致翻不了面,而且全部都散了.這可是我試驗了3次才做成今天這樣的.