用料:冰凍青口12個360克，蝦225克，鹽3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，紹酒2茶匙，紫洋蔥1/2個100克，罐頭西紅柿碎1杯，辣椒粉1.5茶匙，水3杯，鹽1.5茶匙，黑胡椒1/8茶匙，米2杯，香菜2根，橄欖油2大匙
做法
1.將冰凍青口洗乾淨，肉挖出，備用；
2.將蝦去殼洗淨，紫洋蔥洗淨切丁，香菜洗淨切碎，備用；
3.在冰凍青口和蝦中加鹽3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，紹酒2茶匙醃製20分鐘；
4.大深煎鍋內放橄欖油2茶匙至爐上，開大火，放入洋蔥和辣椒粉炒香後，加入剩餘的罐頭西紅柿碎1杯，辣椒粉1.5茶匙，水3杯，鹽1.5茶匙，黑胡椒1/8茶匙，煮滾後放入洗淨的米，調中小火燜煮30分鐘；
5.然後放入醃好的蝦和青口拌勻，蓋蓋燜5分鐘後，撒上香菜末拌勻離火，蓋蓋燜幾分鐘即可。
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