專家說法放置時間較長的菠菜或是醃製不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循 環過程中可導致機體缺氧。長時間的缺氧，可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。建議人們不要食用放置時間較長的菠菜或是醃製不到位的酸菜，吃酸菜前最好用 水先泡上1～2天後再食用。
酸菜排骨
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:酸菜的酸爽刺激排骨入味，粉條也酸香可人~ 排骨湯特有的肉香讓湯汁變得鮮美可口，又下飯又適合當菜食用的湯，一鍋下肚，酸香鮮美，回味無窮。...
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