儘管在肉類的營養排名中，豬肉很靠後，但是豬肉仍然是很多人幾乎每天都會吃到的肉。吃豬肉有什麼好處呢？怎麼挑選豬肉？瘦肉肥肉五花肉，營養價值有區別嗎？
豬肉是我國居民主要的動物性食品，這是一個不爭的事實。有統計表明，豬肉佔我國居民總食肉量的70%以上。豬肉並非不好，但肉食的攝入不應該過於單調，並且豬肉裡面的飽和脂肪酸含量很高，在肉類當中，豬肉應該是人們相對靠後的選擇。
不選色澤鮮紅的生豬肉
豬肉在正常情況下往往是淡紅色粉紅色的，放置時間過長後，可能會變成暗紅色，但是幾乎不可能在自然狀況下呈現出鮮紅的顏色。
所以在買豬肉時不要迷戀那些肉色鮮艷的豬肉，那些色澤鮮紅的豬肉很可能被加入了一些違禁成分，如食用硼砂。硼砂超過一定量後，會致癌甚至致死。還有一些商家用一氧化碳去熏豬肉，一氧化碳是對人體有害的氣體，這種做法的爭議非常大。
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