酸菜白肉
材料五花肉，酸菜，紅椒，鹽，八角，蔥姜，桂皮，香葉，小茴香，料酒，胡椒粉
做法
1.把蔥姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進調料包裡，加適量清水，放入洗淨的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開後撈淨浮沫，轉中小火煮熟後晾涼切薄片備用。
2.酸菜洗淨切細絲擠淨水分。熱鍋上油，油熱後下紅椒絲煸香，倒入酸菜絲炒至出香味。
3.加入步驟1里煮肉的湯水，大火煮10分鐘左右。
4.再加入切好的五花肉片，繼續煮5分鐘後，加胡椒粉調味，撒上紅椒絲起鍋即可。
小貼士
酸菜擠干水分，炒香後再煮，酸菜的味道會更好更香。
五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾涼的五花肉放冰箱凍一會，待定型後會比較好切。
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