原料
排骨500克新鮮的玉米穗3個白糖或冰糖20克八角2個花椒10多粒蔥段1小把生薑4片鹽適量料酒少許。
做法
1將玉米穗去掉外皮，然後洗淨橫切成2.5厘米厚的圓段；
2將排骨洗淨在熱水裡煮沸騰撈出在流水下衝去上面的浮沫；
3將鍋洗乾淨，烤乾，放少許油潤一下鍋底，放入白糖或冰糖；
4轉小火，將白糖或冰糖熬成糖色；
5將排骨放入開大火，不停地翻炒均勻；
6再放入玉米段也翻炒均勻；
7放入蔥段薑片花椒八角料酒和老抽也炒均勻，然後放入熱水沒過排骨和玉米；
8大火燒開，小火燉1個小時，燉至40分鐘時放鹽調味，最後大火將汁收濃稠即可。
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