做法
１豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
２蔥姜香菜胡蘿蔔切絲，白糖白醋生抽鹽調汁；
３水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層麵糊，但又不是太厚為準；
４鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出；
５將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感；
６鍋中留少許底油，放入蔥姜香菜胡蘿蔔絲翻炒均勻；
７放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
鍋包肉的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:做法：１、豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁；３、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層麵糊，但又不是太厚...
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