設為首頁 加入收藏

私房菜譜網

你的位置 : 首頁 > 菜譜 > 中國菜譜 > 東北風味 > 飛蟹燉白菜凍豆腐

飛蟹燉白菜凍豆腐

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:飛蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只(約300克),大白菜200克,凍豆腐200克,細粉絲(干)50克。  調料:蔥、姜各5克,雞湯750克,精鹽、味精、胡椒粉、白糖各3克,紹酒5克,醋2克,色拉油10克。 做法:1、飛蟹開...

飛蟹燉白菜凍豆腐

原料:飛蟹1只,大白菜200克,凍豆腐200克,細粉絲50克。  調料蔥姜各5克,雞湯750克,精鹽味精胡椒粉白糖各3克,紹酒5克,醋2克,色拉油10克。 

做法:1飛蟹開殼,洗滌整理乾淨,剁成10個大小均勻的塊。

2大白菜摘葉,洗淨後將幫切成抹刀片,葉子切成片。

3凍豆腐用冷水解凍擠干水分,切成長5厘米寬3厘米厚2厘米的長方形厚片。

4細粉絲用60℃的溫水浸泡30分鐘至回軟,用剪刀一分為二備用。

5蔥洗淨切成2厘米的段,姜去皮切成片。

6鍋上火燒熱,加色拉油,燒至七成熱時放入蔥段薑片煸炒出香,再烹紹酒醋,下入白菜片煸炒2分鐘,添雞湯,加入精鹽味精胡椒粉白糖,小火煮沸,再下入蟹塊蟹殼凍豆腐大白菜細粉絲,小火燉45分鐘至熟爛入味,出鍋裝碗即可。 特點湯色乳白,鮮醇入味。此菜是在傳統菜餚的基礎上進行創新,將海鮮與大白菜凍豆腐一起燉制,原料充分發揮了各自的特性。

打印

推薦文章

熱門推薦

  • 肥腸的做法

    肥腸的做法

    做法:1、清洗肥腸,第一遍加鹼面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥腸上的油清洗乾淨,最好用熱水,可以浸...[全文]

  • 雪裡紅燉豆腐

    雪裡紅燉豆腐

    材料:醃製的雪裡紅、五花肉、北方豆腐(也可以用南豆腐代替) 做法:1.先把雪裡紅清洗乾淨,再用水浸泡一會兒,因...[全文]

  • 湯骨酸菜

    湯骨酸菜

    提到酸菜,對於東北人來說有著特別的意義,在物質匱乏的年菜,這可是東北人過冬必備食品。  酸菜缸,鹹蛋罈子...[全文]

熱門點擊

美食圖片