19茄子汆兒面
材料茄子蔥薑末，蒜片。黃酒鹽醬油。
1茄子切成細絲，肉切成片。
2鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥薑末不斷翻炒至肉色變白。
3倒入醬油。
4繼續炒片刻，加入茄子絲。
5炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。
6加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。
7麵條煮好過涼水再盛出，澆上做好的汆兒即可。
20岐山臊子面
1豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。
2油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒醬油炒到熏干和豬肉變紅。
4放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋花椒粉紅油芝麻香蔥拌勻即可。
21武漢熱乾麵
食材 道菜譜www.daocaipu.com鹼水面100g鹽適量香油適量醬油適量醋適量大蒜適量黃瓜適量芝麻醬適量蘿蔔乾適量
做法
1)鍋內放水，燒開後把面放下去煮
2)煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起
3)另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下
4)水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦
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