家常炒麵的材料
主料麵條250克
配料芹菜胡蘿蔔豬精肉洋蔥
調料鹽生抽香油
家常炒麵的做法
1芹菜切段胡蘿蔔絲洋蔥切絲豬肉切絲備用；
2麵條上蒸鍋，上氣後大火蒸10分鐘，中間用筷子翻一次面，以便麵條均勻受熱，但要小心蒸汽燙手，蒸好後再燜5分鐘；
3蒸好的麵條用筷子抖散，淋上香油避免麵條相互粘連；
4鍋中加油，油要稍多一些，爆香肉絲；
5肉絲炒香後倒入洋蔥再炒香；
6洋蔥炒香後再倒入芹菜和胡蘿蔔炒制；
7緊接將蒸好的麵條入鍋翻炒，如果覺得鍋中比較干容易糊鍋，可以適量加入少許熱水；
8再依次加入生抽鹽調味，再翻炒幾下即可出鍋。
廚房小貼士
1麵條先蒸好後最好再燜五分鐘，這樣炒制過程中不容易糊鍋；
2蔬菜炒制時間不易太長，時間過長影響口感和觀感；
3調料要依個人口味酌量添加。
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