主食材 道菜譜www.daocaipu.com餛飩皮200克，雞湯800克，豬肉餡150克
調味料香蔥15克，薑末1克，雞精1/4小勺，鹽2克，生抽1/2小勺，芝麻油1又1/2小勺
參考份量約40個
做法
1. 將剁好的豬肉餡和調味料一起倒入碗中
2. 朝一個方向攪拌均勻至肉餡上勁粘稠
3. 取一張餛飩皮放在掌心，在皮中間放入45克內餡
4. 放入虎口處
5.用力將皮反覆捏緊
6. 依次包好所有的餛飩。如一次吃不完，要放入冰箱冷凍室儲存
7. 鍋中倒入雞湯煮開，沒有雞湯的話，可以在800克水中放兩個湯塊調味
8. 放入餛飩，等到再次沸騰後，再煮35分鐘即可關火。連湯一起倒入碗中撒上蔥花和芝麻即可
小貼士
1. 製作餡料時要用2:8肥瘦的豬肉，帶些肥肉口感會更香
2. 煮餛飩的時間要根據餛飩皮的厚度及內餡大小具體決定
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