原料
全蛋3個豆渣120克豆漿50克低筋粉190克肉桂粉1/2小勺無鉛泡打粉1小勺蘇打粉1/2小勺綿白糖85克玉米油90克鹽1/4小勺黑芝麻適量
做法
1.雞蛋加糖攪打至糖融化，再加入玉米油攪勻。
2.倒入豆渣拌勻。
3.倒入豆漿拌勻。
4.低筋粉肉桂粉泡打粉蘇打粉混合拌勻，將粉類過篩至蛋糊中。
5.用橡皮刮刀輕輕拌勻，拌至麵糊順滑無干粉顆粒，攪拌時不要劃圈，上下翻拌，避免麵糊起筋。
6.麵包機內桶中墊一張烘焙專用油紙，這樣蛋糕烤好後比較容易脫模。
7.把拌好的麵糊倒進麵包機內筒裡。
8.表面撒點黑芝麻。
9.麵包機提前預熱5分鐘，然後把麵包桶放入麵包機中，蓋上蓋子，選『烘烤』鍵，燒色選『中』，時間50分鐘。
10.烘烤結束後用金屬棒插入蛋糕中心停留約3秒鐘，取出金屬棒用手試探，如果金屬棒滾熱，就表示蛋糕熟透了。
11.取出蛋糕，撕開周圍的烤紙，放到烤網上冷卻。
12.涼透以後切片裝入保鮮盒，放進冰箱冷藏後食用，口味更佳。
小貼士
豆渣不要太濕，我用濾網過濾後，又用勺子背按壓了幾下，如果豆渣水分大，就要適當減少豆漿的用量，避免麵糊過稀，影響口感，拌好的麵糊呈緩慢滴落狀就可以。
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