蛋糕體材料
中筋麵粉110克
黃油60克
牛奶95克左右
熟花生仁40克
蛋1個
糖40克
泡打粉1tsp
小蘇打1/4tsp
鹽1/4 tsp
黑加侖干50克
紅酒20克左右
表面的酥粒材料
低粉10g
熟花生仁10g
砂糖10g
黃油6g
份量6個
做法
1炒花生仁磨成粉，有個別粗顆粒沒關係，黃油切成小丁；
2低筋麵粉10克花生粉白糖混合；
3放入黃油丁；
4用手搓散，邊搓邊把花生粉低粉白糖和黃油丁混合。冷藏待用；
5黃油室溫軟化，用剩餘的40克花生粉，黑加侖加適量紅酒浸泡軟；
6黃油加糖打發後，分三次加入雞蛋液，繼續打發。中筋麵粉泡打粉小蘇打鹽混合；
7倒入1/3的麵粉混合粉，快速以切的方式拌均勻；
8倒入一半的牛奶，再快速拌均勻；
9再倒入1/3的麵粉，再拌均勻。再倒入另一半的牛奶，拌均勻後，倒入剩下的1/3的麵粉，拌均勻。加入花生粉，拌均勻；
10加入泡軟的黑加侖；
11再拌均勻，成這樣無法流動的厚糊狀；
12放入瑪芬紙杯中；
13再均勻地撒上酥粒；
14180度，中層，20分。
15取出，冷卻。
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