材料
香蕉泥240克
低粉310克，
蔓越莓干50克，
洋雞蛋3個，
色拉油70克，
細砂糖60克，
檸檬汁15克；
泡打粉6克，
小蘇打1.5克
做法
1 將香蕉稱重，裝入保鮮袋子，壓成泥備用；
2 將雞蛋打成蛋液，加入細砂糖打均勻，再加入色拉油攪打均勻；
3 加入檸檬汁攪打均勻，加入香蕉泥攪拌均勻；
4 篩入麵粉泡打粉小蘇打粉，攪拌均勻；
5 加入蔓越莓干攪拌均勻；
6 預熱烤箱180度，準備好紙杯；
7 將麵糊裝入紙杯中，7-8分滿；
8 送入預熱好的烤箱，中下層，180度，15分鐘左右，香起瀰漫，頂略焦黃即可；
小貼士
1 香蕉挑選偏熟軟點的；
2 糖可適當減量點；
3 麵糊裝入紙杯時，裝8分滿，烘焙出來的樣子比較好看；
4 烘焙的溫度和時間是供參考的，每家的烤箱脾氣都有點不太一樣；
5 給小朋友吃時，建議1個就夠了，不要多吃，因為熱量比較高，並且配以水喝，小心噎到。
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