巧克力馬芬
原料黃油75克細砂糖80克鹽少許蛋1個香草精少許牛奶50克低筋麵粉100克可可粉20克泡打粉1/2小匙小蘇打1/4匙核桃適量
做法
1室溫軟化黃油，低筋麵粉可可粉泡打粉混合過篩，核桃切碎備用。
2黃油打軟後，加入細砂糖和鹽打至顏色變淺體積膨大。
3分次加入蛋液，每加一次攪勻後再加下一次，直至完全混合均勻。
4加入適量香草精並拌勻。
5以加入1/3粉類拌勻後加入1/2牛奶，再交替加入1/3粉類和1/2牛奶並拌勻。
6加入核桃碎拌勻。
7將麵糊盛入裱花袋中，擠入紙模中，六七分滿。
8入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，15分鐘，至用牙籤插入不沾料後出爐。
9晾涼後表面篩糖粉。
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