梅子排骨
原料厚肉大排骨一斤，梅子兩粒。蔥兩顆，紅椒一隻。
醃料紹酒，醬油各半湯勺。
調味料紹酒生抽浙醋冰糖鹽味精
做法
將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，塗在近骨一面加上醃料醃一小時，放入滾油中炸兩分鐘盛起，然後待油溫回升將排骨復炸一分鐘。紅椒蔥一同切絲。燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨，加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲蔥絲即可。
桂魚排骨
一原料桂魚花香藕鹽料酒等。
二製作將桂魚留頭尾，魚肉剁成泥，加入配料調料，製成魚餡。藕切成粗條，拍干澱粉待用。魚頭尾洗淨醃入味，拍干粉下入油鍋炸成熟色微 黃，撈起瀝油，放在盆的兩頭，再將魚餡包在藕條上，沾上麵包糠，入油鍋炸熟，色微黃，取出瀝油，裝盤，帶花椒鹽蕃茄汁佐食。
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