1.黃花含秋水仙鹼，它是一種劇毒物質，若食用鮮黃花則要在沸水中煮熟，再烹調。
2. 豬蹄要入沸水焯一下，去除浮沫。
3. 干花椒粒可以換乘胡椒粉，十三香，都是去腥增香的作用。
金針燉豬蹄
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:金針燉豬蹄是一道台灣菜，豬蹄中含有較多的蛋白質，脂肪和碳水化合物，豬蹄豐富的膠原蛋白質對老年人神經衰弱有良好的治療作用，而金針菜磷的含量高於別的蔬菜。...
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