9豬蹄醋
豬手一隻，老醋一小支，老薑一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖
1。豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。
2。姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒，開始泛油的時候加蒜米，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。
3。加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
豬蹄醋
10冰糖豬蹄花生
原料豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作
1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄１料花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料糖醋辣椒醬澱粉
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