豬腳姜
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豬腳姜入口即溶，被燉的軟爛入味，醬香迷人。豬腳的口感是決定味道的關鍵，唇間一抿，皮即破的豬腳姜最誘人……滋味只有各間人知曉。
豬腳姜尤其適合女性食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血御防感冒的作用。在廣東，豬腳姜原本是專為產婦補身食用的，能補氣血驅風寒去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2-3次，生完孩子兩周後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。女性經期前後食用吃點補一補。
材料豬腳 老薑 雞蛋 添丁甜醋糯米黑醋紅糖
做法
1豬腳買的時候最好請店家碾好，碾好的豬腳用水泡洗去備血污雜質，
2清洗乾淨後與薑片一起焯水，也可以加點料酒和蔥段花椒
3焯過水的豬腳用夾子或火槍仔細清理殘留的毛髮，過程會很慢，要耐心清理乾淨
4處理完後將豬腳再次焯水後撈出，為避免粘上浮末，保持水開的狀態用筷子一個個夾起，比較能很好的去撇去浮末，撈出的豬腳用鍋炒干水份後備用;
老薑的處理方法
1老薑洗乾淨刨去外皮
2切成薄厚相同的片
3放入冷水鍋煮開此為焯水
4焯過水的姜撈起，放入鍋內炒干水份備用;
豬腳姜做法
1雞蛋用鍋煮熟，撈出用冷水去熱扣剝去蛋殼
2紅糖半斤備好
3取一隻大砂鍋，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮開
4依次放入姜腳腳雞蛋紅糖，大火煮開轉小火燜1小時關火
中國菜譜網小貼士
1 整道菜都沒有放一滴水，因為我做的多，放了兩瓶醋，吃起來也不會覺得酸，反而有點甜甜的味道。這樣做好的豬腳姜，直接放在砂鍋內也不會壞掉，可以一次多做些，吃的時候再小火煲開即可。
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