【原味肉鬆】
主料豬後腿肉700g蔥一根姜一塊八角一個
配料料酒2勺生抽2勺老抽1小勺蒸魚豆豉1小勺砂糖2勺鹽少許食用油3大勺
做法
1豬後腿肉去皮去筋，清洗乾淨後切小方塊
2鍋內加滿沒過肉量的水，放入薑片蔥八角
3燒開後，撇去浮物，開小火，燒40分鐘左右
4將肉塊撈出，瀝干水分
5待稍涼後裝入保鮮袋，用擀面杖先拍打至碎後再碾壓成薄片
6將薄片用手撕成肉絲
7將處理好的肉絲放入麵包機內，加入料酒
8加入生抽
9加入蒸魚豆豉
10加入老抽
11加入食用油
12加入砂糖
13加入鹽
14用筷子將肉絲攪拌均勻
15按花式果醬功能，約1小時20分鐘
16美味肉鬆製作完畢，即可食用
小貼士
一肉鬆製作好待冷卻後將其裝入密封罐中，可保存一星期左右
二我做的肉鬆不是特別干的，如果親們喜歡幹點的，可以在果醬功能的時間上再加長一次或半次
三喜歡芝麻香味的還可以加入芝麻一起烘烤
四肉鬆的粗細由自家喜好來定
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