導讀清脆爽口的蒜苗切成小丁兒，配上牛肉的醇厚的肉香，下飯的最佳選擇！蒜苗有幫助消化的作用。
【蒜苗牛肉粒】
食材 道菜譜www.daocaipu.com牛肉蒜苗生薑大蒜仔紅尖椒瓶裝豆豉醬；
步驟
1牛肉濾干血水，洗淨，切成細丁，用生抽老抽生粉白胡椒粉鹽醃製入味至少半小時以上；
2生薑切末大蒜仔切末；紅尖椒去蒂洗淨，切成細圈，備用；
3蒜苗擇去尾根，切成半厘米長的細丁，洗淨，瀝干水份；
4坐鍋熱油，入蒜末薑末，煸出香味，入紅尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放鹽，炒至七八成熟，倒入醃製好的牛肉末，加兩勺豆豉醬，淋幾滴生抽老抽，翻炒至牛肉蒜苗斷生，撒一點白糖提鮮，即可關火起鍋裝盤。
這是道下飯菜。不能吃辣的，辣椒可以換成紅蘿蔔乾蘿蔔丁等。
拌飯最香了，呼啦啦，一碗米飯一會兒就下了肚。
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