主料肋排一斤,芋艿4個,蒸肉粉1袋。
醃製輔料姜絲,蒜瓣適量,料酒30ml,生抽30ml,五香粉少許,生粉10g,白糖10g。
做法
1, 主要原料。
2, 排骨中加入醃製輔料姜絲,蒜蓉,料酒30ml,生抽30ml,五香粉少許,生粉10g,白糖10g。用手抓均勻,醃製1-2小時。
3, 芋艿去皮,滾刀切塊。
4,5,將醃製好的排骨,瀝去料汁,和芋頭塊混合,加入蒸肉粉調料抓勻,讓其均勻的沾裹上蒸肉粉。
6,7, 用錫紙包裹芋頭排骨,收攏好錫紙,放在蒸籠裡, 鍋中放入足量的水,蒸籠置於蒸鍋中,大火煮開水後轉中火,蒸半小時左右即可。
8,出鍋後乘熱撒一些蔥花,香味四溢。