材料
肘子兩大塊，生薑半塊，醬油67勺，可樂30勺，料酒 10克，胡蘿蔔1根，干黃豆半碗，清水適量。
注材料裡的單位「勺」指家裡吃飯時用的小勺。
做法
1．干黃豆放在水裡泡2-3個小時，其間換一次水。
2．在熱水裡將肘子汆一下，去掉多餘的血沫。撈出備用。
3．生薑切成2mm厚的大片，用刀背在表面斬幾下。
4．胡蘿蔔去皮後，切成滾刀塊。
5．將肘子放在鍋底，用勺子倒入醬油。
6．繼續倒入可樂和料酒，液體的量大概沒過肘子塊兒的一半高度。
7．加入適量的水，使其剛剛沒過肘子。
8．加入生薑片，蓋上蓋子，大火燒開後轉成小火燜熟。
9．肘子燜熟後，液體的量大概減少了一半。
10．倒入胡蘿蔔塊和泡好的黃豆一起繼續燜10分鐘。
11．待胡蘿蔔塊和黃豆都燜軟後即可關火。
12．盛盤，將黃豆和胡蘿蔔塊鋪在盤子上，然後擺上肘子即可。
小貼士
1．做這道菜在倒醬油的時候不要一次性加得太多，待湯制煮沸後先嘗一下，如果鹹度不夠再加一些醬油。我的感覺是，當醬油和可樂搭配在一起時，湯汁開始比較淡，而後來越煮越鹹。
2．燜肘子的時候，要經常站在灶台旁看一下，免得湯汁太少而糊鍋。煮到最後，裡面的湯很粘稠，特別容易粘鍋。
3．肘子燜好以後，醬香味特別濃厚，咀嚼以後還帶著些許可樂的甜味和生薑的微辣味。相信愛吃肉肉的朋友都會很喜歡的！
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