用料1大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，鹽少許；
用料2大芋頭半個，帶皮五花肉400克；
調料鹽適量，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，蔥花少許；
做法
1.將大米與糯米放入鍋內，小火慢炒；
2.炒至大米變黃，聞起來有香味後關火晾涼；
3.放入攪拌機中，磨碎成粉；
4.倒出，加入適量的鹽與五香粉，拌勻，製成五香米粉，待用；
5.五花肉洗淨，瀝干，切成約0.3厘米厚的大片；
6.放入生抽老抽鹽白糖，拌勻；
7.醃製約30分鐘讓其入味；
8.芋頭去皮，洗淨，也切成約0.3厘米厚的片；
9.將芋頭片放入醃製的五花肉中，拌勻，再稍醃製一會兒；
10.將適量先前做好的米粉放入五花肉與芋頭中，拌勻；；
11.取一個耐熱的盤子，將五花肉與芋頭相間擺入盤中；
12.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭粉蒸肉放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約13分鐘後關火，待高壓鍋洩壓後打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
小貼士
1.米粉可以一次多做一些密封起來保存，下一次用的時候很方便；用料裡這個量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了；
2.製作米粉的時候，如果沒有糯米可不放；加入少量的糯米，做出來的米粉口感會更好；
3.給芋頭去皮的時候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發癢；
4.如果喜歡吃辣，也可以在做好的米粉中再摻入辣椒粉拌勻，這樣就成了香辣米粉了。
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