材料
豬手1只,黑豆 80克,生抽 80ml,八角 1顆,大蒜 1顆,姜 7片,水 800ml
做法
1.將材料準備,生薑洗淨後切成七片。
2.湯鍋裡放入適量的水,加入兩片姜後放入豬手。
3.大火燒開,將豬手焯水。
4.焯好水後將豬手洗淨備用。
5.將黑豆八角大蒜洗淨,大蒜掰開。
6.慢燉鍋裡底部先放入黑豆和生薑五片。
7.然後放入豬手大蒜和八角。
8.倒入800ml的水。
9.倒入生抽。
10.蓋上蓋子後啟動電源按鈕移動到高溫開始燉煮,燉煮時間為3小時30分鐘。
11.可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮,砂鍋燉煮時間約1個小時;高壓鍋燉煮時間約40分鐘,使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時將黑豆浸泡。
11.在燉煮1小時30分鐘後可以翻動一下表面的肉,這樣可以使到表面的肉與中間的肉能夠均勻的燉煮。
12.豬手燉好後很軟嫩,湯汁一點都沒有蒸發原汁原味香濃。